historia de la arveja

HISTORIA DE LA ARVEJA

La arveja, (Pisum sativum, L.) es uno de los cultivos más antiguos de la humanidad. Hay evidencias del consumo de arvejas silvestres unos 10.000 años antes de Cristo, que fueron descubiertas por arqueólogos que exploraban la “Cueva Espíritu” en la frontera entre Burma y Tailandia. En una excavación arqueológica en Jarmo, al noreste de Irak, se encontraron arvejas que datan unos 7.000 a. C. Los restos arqueológicos de los pueblos de la Edad de Bronce en Suiza contienen rastros de arvejas de los años 3.000 a.C. La arveja fue la planta con la que Gregorio Mendel, en 1860, estudió los caracteres de la herencia y reconoció que algunos rasgos de la arveja eran dominantes, mientras que otros eran recesivos; los resultados de sus experimentos condujeron a las leyes básicas de la herencia y así nació la ciencia de la genética. La arveja pertenece a la familia de las leguminosas, al igual que el fríjol, el garbanzo y la lenteja. La arveja es muy apreciada y valorada por su calidad nutricional y el aporte a la salud de los consumidores. Se consume fresca o verde y también en estado seco. Las arvejas son ricas en proteínas y carbohidratos, bajas en grasa y constituyen una buena fuente de fibra, vitaminas A, B y C; cuando se consumen frescas o refrigeradas, suministran tiamina y hierro. La fibra de la arveja es soluble en agua, promueven el buen funcionamiento intestinal y ayudan a eliminar las grasas saturadas. Además, la arveja proporciona energía que hace permanecer más tiempo la glucosa en la sangre. En su La arveja historia e importancia El cultivo de la arveja, estado fresco es tal vez el vegetal más rico en tiamina (vitamina B1), esencial para la producción de energía, la función nerviosa y el metabolismo de los carbohidratos.
Producción mundial. 
Cifras de la FAO indican que la producción mundial de arveja verde, en el 2012 fue de 8,4 millones de toneladas, con China como el primer productor, seguida de India y Estados Unidos. Colombia figuró de 25 entre los 95 países productores de arveja fresca. Los excedentes de estos países son bajos en relación con el consumo. Los principales exportadores son Guatemala, Francia y China. En el 2012, se transaron en el mercado mundial 228.000 toneladas de arveja fresca. Los principales importadores de arveja verde son. Bélgica, Estados Unidos, Holanda, Japón, Reino Unido y Malasia, En cuanto a la arveja seca el mercado internacional presenta características diferentes al de la arveja fresca. La producción mundial de arveja seca, según la FAO, fue de 9.828.000 de toneladas, en el 2012. Los principales productores son Canadá, Rusia, China, India y Francia. Canadá produce el 36% de la arveja seca. Este mercado es dominado por Canadá, que maneja casi el 50% de las transacciones. España es el primer comprador mundial de arveja seca (724.4000 ton En éste mismo año se comercializaron), seguido por la India, Bélgica, Holanda y Bangaladesh. Colombia aparece como el país número 12 con la importación de arveja seca (40.000 toneladas).